teacup. [ 掲示板 ] [ 掲示板作成 ] [ 有料掲示板 ] [ ブログ ]

 投稿者
  題名
  内容 入力補助画像・ファイル<IMG> youtubeの<IFRAME>タグが利用可能です。(詳細)
    
 URL
[ ケータイで使う ] [ BBSティッカー ] [ 書込み通知 ] [ 検索 ]

スレッド一覧

他のスレッドを探す  スレッド作成


ザワークラウトのレシピ

 投稿者:マネージャー  投稿日:2010年 3月 4日(木)22時01分24秒
返信・引用 編集済
  ザワークラウトのレシピ

キャベツ 1kg
塩    20~25g

スパイスは、オリジナルザワークラウトスパイスセット
http://6908.teacup.com/vest/shop/01_01_05/E003-100122/?move=test

キャベツを4切りにしてボウルにうつす。
塩を入れてよくもむ。
スパイスセットのスパイスを入れて、よく混ぜて、
外側のキャベツ2枚くらいをかぶせて、
2kgくらいの重しをのせる
夏場だと4日くらい。冬場で10日くらいでできあがり!

http://6908.teacup.com/vest/shop/01_01_05/E003-100122/?move=test

 
 

カリフラワーのサブジ

 投稿者:マネージャー  投稿日:2010年 2月23日(火)23時13分19秒
返信・引用 編集済
  カリフラワーのサブジ

カリフラワー 250g~300g
にんにく 2片
しょうが 30g
サラダ油 50cc
クミンシード 小さじ1

オリジナルカリフラワーサジブスパイスセット
http://6908.teacup.com/vest/shop/01_01_05/E004-100210/?move=test

塩 小さじ3/4
プレーンヨーグルト 40ml
水 100ml

作り方  カリフラワーを一度素揚げして、フライパンにサラダ油をひいてクミンシードを入れ
     て、火にかけみじん切りにした生姜、にんにくをいれて、カリフラワーを入れて
     パウダースパイス、塩、プレーンヨーグルト、水を入れて煮る。

http://6908.teacup.com/vest/shop/01_01_05/E004-100210/?move=test

 

ソーセージのレシピ

 投稿者:マネージャー  投稿日:2010年 2月 6日(土)06時52分10秒
返信・引用 編集済
  (ソーセージのレシピ) 料理教室で作った料理のレシピと流れです。ぜひ、お試しあれ!

スタンダードなソーセージを作りました。
スパイスは、当店オリジナルスパイスですよ!

スタンダード ソーセージスパイスセットはこちら!
http://6908.teacup.com/vest/shop/01_01_05/E001-100122/

材料  豚肉(赤身6:背脂4)  1kg
以下、肉1kgに対しての量です。
羊腸  4m
塩   こさじ1/2
砂糖  こさじ1/2
スパイスハウス オリジナルスタンダードソーセージスパイスセット 1袋

手順
①腸を水で戻しておく
②肉をフードプロセッサーで、ミンチにする(この時の粗さは、お好みですよ)
③②で作った肉をボウルに移し、スパイス・塩・砂糖を入れて、
 脂身が溶けないように手を氷水で冷やしながら白っぽくなるまでこねる
④腸を、ソーセージ絞り袋の口金にセットして、肉を入れて絞り出す。
⑤適当な部分でねじって、ソーセージの形にしていく。
⑥70~75度で、約30分ボイル。
⑦チップでスモークを30分ほどすると、なおおいしくなります。

ソーセージは、粗すぎると、出にくくなるので、気をつけてくださいね。
腸が手に入らないときは、ライスペーパーで棒状に巻くことで代用できます。
旨みの詰まった肉汁も出なくて、おいしくできあがります。

(ラップ・アルミホイル・クッキングペーパーでは、肉汁が出てしまいます。。。)

http://6908.teacup.com/vest/shop/01_01_05/E001-100122/

 

レンタル掲示板
/1